在這數(shù)據(jù)的右欄表示有關(guān)Methocel A纖維素醚的數(shù)均分子量，它是由滲透壓力獲得。數(shù)均聚合度DPn是由Mn除以分子量單位186而得。至于其他Methocel纖維素醚產(chǎn)品的數(shù)均分子量Mn所使用的分子量單位如下：Methocel“E”201；Methocel“F”195；Methocel“J”222；Methocel“K”192；和Methocel“HB”195。
特性粘度是由此粘度以被接近于無限稀釋的濃度的極限商（即使該濃度接近于0）。數(shù)均分子量是以使該溶液濃度接近于0的溶劑的極限滲透壓力來計(jì)算。
（2）濃度對粘度的影響
通常需要預(yù)先測定Methocel產(chǎn)品的粘度來決定成品的組成。下圖標(biāo)出了以不同粘度Methocel產(chǎn)品的濃度達(dá)到所需要的粘度。
它們標(biāo)出了關(guān)于Methocel產(chǎn)品在20℃時，粘度——濃度的相互關(guān)系。圖中的數(shù)據(jù)表示該材料在規(guī)定粘度內(nèi)的平均數(shù)，其陰影面積表示所規(guī)定的Methocel產(chǎn)品可以獲得粘度范圍。
圖6有關(guān)高粘度Methocel產(chǎn)品的粘度——濃度
圖7有關(guān)粘度Methocel產(chǎn)品的粘度——濃度
圖8 烏氏粘度——溫度相互關(guān)系
（3）溫度對粘度的影響
水溶液的粘度隨溫度升高而降低，如圖7所示。對Methocel醚產(chǎn)品來說，這曲線僅在發(fā)生凝膠溫度之下有效。不可能在圖中標(biāo)出Methocel產(chǎn)品的全部類型，因?yàn)槊總�類型的凝膠溫度不同。實(shí)線可應(yīng)用于Methocel A產(chǎn)品，破折線可應(yīng)用于Methocel F產(chǎn)品，而連點(diǎn)線可應(yīng)用于Methocel K產(chǎn)品。該連點(diǎn)線數(shù)據(jù)對Methocel K產(chǎn)品在更濃的溶液中是無用的。
溫度對中間粘度溶液的影響可用內(nèi)推法予以測定。
（4）摻和配制中間粘度
相同取代類型而不同粘度等級的Methocel產(chǎn)品可摻和以獲得一種中間粘度等級，下面的摻和圖示可用于這個目的。在垂直刻度上找出兩種起始材料粘度的兩個對應(yīng)點(diǎn)，并用直線連接，所要求的最后粘度對應(yīng)點(diǎn)位于垂直刻度的某一點(diǎn)上，并將它由水平線延伸到連接線，于是欲配制的摻和物所需的右邊材料的刻度百分?jǐn)?shù)可由底部刻度來表示。如圖中所示，擬配制一種具有4000厘泊粘度的摻和物，需要百分之60的15000厘泊材料和百分之40的400厘泊材料。同樣百分之50的25厘泊材料和百分之50的100厘泊材料可配制成50厘泊粘度的摻和物。
（5）PH對粘度的影響
由于Methocel甲基纖維素和Methocel羥丙基甲基纖維素是非離子化的，所以，它們?nèi)芤旱恼扯纫话惚忍烊坏碾x子膠的粘度具有更廣泛范圍的PH穩(wěn)定性，如果超過PH3~11的范圍，它們在較高溫度下或在貯存較長時期后，便會逐漸使粘度下降，特別是高粘度溶液。Methocel產(chǎn)品溶液在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿溶液中將降低粘度，在測定產(chǎn)品的儲存期時，這個因素必須予以考慮。
（6）添加劑對粘度的影響
在配制組分時偶然會造成超過預(yù)期的粘度，所以會引起這種現(xiàn)象是由于Methocel產(chǎn)品與一種或多種配方組成相互作用的影響，因此，它有可能使用較少的增稠劑而仍具有適當(dāng)?shù)脑龀碜饔谩＿@種效應(yīng)通常有一最佳點(diǎn)，它取決于相互影響材料的濃度和其他組分的存在，如顏料、乳膠粒子或防腐劑，這效應(yīng)亦隨專用試劑的純度和生產(chǎn)來源而異。
圖9 Methocel纖維素醚產(chǎn)品的混和特性
如果欲由某些添加劑來制備獲得最小程度的粘度增加，則Methocel產(chǎn)品或添加劑必須分別摻入于組分中，最好是在這些組成之一稀釋發(fā)生的時候。必須注意，某些表面活性劑在高濃度下將析Methocel產(chǎn)品。
下表列出的少數(shù)化合物可引起某種程度的相互作用，這數(shù)據(jù)敘述的效應(yīng)還可根據(jù)Methocel醚在組分中的特殊性質(zhì)采用其他方法去實(shí)現(xiàn)。
表12添加劑對Methocel產(chǎn)品溶液粘度的影響[百分之1添加劑加入于百分之1Methocel溶液]
3、流變性
“物質(zhì)的變形和流動的科學(xué)”稱之謂流變學(xué)，它在許多實(shí)際應(yīng)用中起著重要的作用。例如在涂料、化妝品、食品產(chǎn)品等等許多方面主要是變更其流動性能，牛頓液體的粘度不受切變速率支配（或傾倒速度）。事實(shí)上在許多體系中表現(xiàn)出非牛頓的流動行為，它的表觀粘度由于增加切變速率可以降低（假塑的）或增加（膨脹）。這些行為不同于在恒定切變速率時，使粘度降低（觸變性）或促進(jìn)其產(chǎn)生粘度變化。
Methocel水溶液的流變性是受它的分子量、濃度、溫度以及其他溶質(zhì)存在的影響。一般說來，Methocel水溶液在溫度低于起始凝膠溫度時呈現(xiàn)出假塑流動。假塑性隨分子量或濃度的增加而增加。雖然所有Methocel溶液在很低的切變速率下呈牛頓型；但在低于這樣的切變速率時，將隨著分子量或濃度的降低而增加。其溶液將變?yōu)榕ｎD型。下面兩圖顯示了這些性質(zhì)。
Methocel 4000厘泊等級的水溶液在不同濃度20℃時表觀粘度對切變速率曲線。
圖10 Methocel 百分之2水溶液在20℃時表觀粘度對切變速率曲線
圖11 Methocel 百分之2水溶液在20℃時表觀粘度對切變速率曲線
注：曲線數(shù)字表示粘度類型
在低于起始凝膠溫度下（如在20℃），Methocel在水溶液中的流變性不會由于類型或取代度而影響。所以，相同粘度等級的A、E、F、K或J產(chǎn)品，只要濃度和溫度保持恒定，總表現(xiàn)出相同的粘度——切變速率曲線。
當(dāng)Methocel溶液加熱時生成體形凝膠結(jié)構(gòu)和呈現(xiàn)高觸變流動；在高濃度時，低粘度類型的Methocel即使在凝膠溫度以下，亦呈現(xiàn)出觸變性。
4、冷凍對溶液的影響
Methocel產(chǎn)品溶液在過度冷凍時不會發(fā)生相的分離，不會分離出水層（脫水收縮）或生成不溶沉淀或造成混濁。在過度冷凍時，這種缺乏相分離的作用在冷凍食品方面是很重要的。
如將Methocel溶液冷卻，可溶性便增加，這可由增加粘度和改善溶液的清徹度作為證明。當(dāng)溶液冷凍時，部分的水保持在潛在過冷狀態(tài)而不會冷凍；同時，在冷凍時所釋放的標(biāo)準(zhǔn)熱（熔化熱）由于這種過冷的量而減少。
下圖表示了釋放的熱量對被冷凍溶液的固體含量的相互關(guān)系。
圖12 （水溶液）的濃度與熔化熱的關(guān)系
5、水溶液的表面活性
Methocel產(chǎn)品溶液是非離子型的表面活性劑，呈現(xiàn)出適度的表面張力與界面張力值，在二相體系中具有有效的乳化作用，使用Methocel E和J產(chǎn)品可達(dá)最佳的表面活性。
Methocel產(chǎn)品的表面活性可導(dǎo)至它們作為有效的穩(wěn)定劑和保護(hù)膠體，由于保護(hù)膠體不僅對于類型，而且對于粘度都具有特殊影響。所以必須對粘度范圍和不同類型的Methocel產(chǎn)品進(jìn)行篩選試驗(yàn)。同樣，操作溫度必須考慮到由于Methocel可以產(chǎn)生熱凝膠化以及在剛好在凝膠化之前表面活性要降低。所以，在生產(chǎn)時需要選擇具有足夠的凝膠溫度的Methocel產(chǎn)品，使它在操作溫度范圍內(nèi)具有所需的表面活性。
6、水溶液的消泡劑
Methocel溶液的泡沫可使泡沫穩(wěn)定劑和消泡劑予以控制。下表中所列出的消泡劑在使用中是有效的，其他消泡劑亦有效，但必須予以試驗(yàn)。這些消泡劑中的任何一種所需的濃度為基于溶液重量的25~1000ppm。消泡劑的濃度必須保持于所需的最低量，國為這類物質(zhì)通常在水中的溶解度低。注：每100加侖涂料約加入1磅DOW聚乙二醇P1200即可達(dá)到良好效果。
表13在Methocel纖維素醚水溶液中所用的消泡劑
7、水溶液的防腐劑
Methocel產(chǎn)品不會助長微生物的繁殖，在正常狀態(tài)下不需防腐劑。但它不是抗菌劑，如果發(fā)生污染則微生物的繁殖將不會被制止。對于Methocel的溶液貯藏，可加入下面提出的抗菌產(chǎn)品百分之0.05~0.1：DowiciDE A 防腐劑；DowiciDE A和DowiciDE G 50—50的混合防腐劑；DowiciL 75防腐劑。對于數(shù)量和組成的要求，可根據(jù)所使用的產(chǎn)品，以允許的適當(dāng)防腐劑去予以調(diào)節(jié)。
8、水溶液的配伍性
甲基纖維素分子是非離子的，它不會由于多價金屬離子而作為一種不溶鹽沉淀出來。但是當(dāng)電介質(zhì)的濃度或其他被溶解的物質(zhì)超過一定限度時，Methocel產(chǎn)品可在溶液中被鹽析，這是由于電介質(zhì)對水的競爭所引起，它導(dǎo)致減少了纖維素的水化作用。因此，它如同凝膠化那樣，使Methocel濃度增海陸空或使能引起分子不溶的添加物數(shù)量增加，而使Methocel產(chǎn)品鹽析。由于有機(jī)物取代的數(shù)量不同，Methocel羥丙基甲基纖維素產(chǎn)品溶液的容鹽量，一般比Methocel甲基纖維素產(chǎn)品較高，在不同的羥丙基甲基纖維素中，其容鹽量僅稍有不同。
水不溶物質(zhì)如顏、填料等等，它不會引起Methocel纖維素醚產(chǎn)品溶液的鹽析。事實(shí)上，Methocel溶液對這樣的物質(zhì)常常作為優(yōu)良的分散介質(zhì)。
其他的水溶性物質(zhì)，如淀粉、動物膠和樹脂，在溶液中與Methocel產(chǎn)品能否混溶，必須對這些物質(zhì)予以試驗(yàn)以決定配伍性。通常，當(dāng)一種Methocel產(chǎn)品與一種物質(zhì)不相混溶時，只要維持溶質(zhì)在混合液中低的濃度亦可以導(dǎo)致配伍。
Methocel產(chǎn)品溶液的容鹽量情況見下表。
表14關(guān)于添加劑的容納量
（百分之2無鹽析的100毫升溶液中所能容納添加劑的克數(shù)）
